酱卤制品开袋后应怎样保存？

酱卤制品开袋后应怎样保存？看看酱卤制品厂家怎么说。

1、控制保存时间：开袋后的卤制食品应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。

2、避免交叉污染：未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。

一般微生物菌种发肓繁殖温度层面是5～31℃，较适温度是20～60℃，故低温可以缓解或延迟腐败问题厌氧颗粒污泥的发肓，保证卤制品的新鲜。

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