白酒糟与啤酒糟有何区别?

啤酒糟是麦芽原料加水，经糖化工艺后，直接压榨过滤剩下的糟，所以，啤酒糟是没有经过酿酒发酵过程的，实际上是糖化糟，里面还残留了大量的麦芽糖和葡萄糖，所以，营养十分丰富，如果堆放在外面，一天就会变质，酸败，啤酒糟的营养价值比较高，粗蛋白达25%以上，也含有能量物质，是喂动物的好饲料，但要注意保存好，因为它极易变质，或通过发酵处理保存，如粗饲料降解剂发酵处理不仅可提高营养价值，而且可以长期保存，但必须密封压实保存。

白酒糟是谷物类发酵并经蒸馏白酒后剩下的糟，里面的能量物质即淀粉类物质基本上被发酵成酒精了，同时，在白酒的加工过程中，白酒糟中残留了大量的杂醇油，醛类等，部分果酒渣和薯酒糟中的果胶，在发酵中还会分解成果胶酸和甲醛，这些东西都是对人体和畜禽有伤害的物质，同时刚出锅的酒糟往往营养丰富，如果不能及时喂畜禽或密封处理，则容易滋生有害杂菌，产生氨味和甲酚、吲哚、3-甲基吲哚，杂味丛生。所以，没有好好处理的酒糟是一个大杂烩;如果用来养殖，是属于火性原料，是喂牛效果比较好，喂其他动物单独处理一下。

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