[摘要]速冻设备推进快节奏生活食品轻松冻美食随便享
速冻设备就是在极短的时间内冻结食品，使得食品的中心温度达到-18℃。短时间的快速冻结可以避免细胞之间生成大的冰晶体和减少细胞内水分外析，
速冻设备推进快节奏生活食品轻松冻美食随便享
速冻设备就是在极短的时间内冻结食品，使得食品的中心温度达到-18℃。短时间的快速冻结可以避免细胞之间生成大的冰晶体和减少细胞内水分外析，这样一来细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显着缩短，表示浓缩的危害性也下降到了最低程度。同时，速冻设备运行时的低温环境是在微生物及酶等活动温度之下，其增长及生化反应得到了有效抑制，也就更好地保证了食品的新鲜度和提高了后续冷链流通率。
速冻设备广泛应用于各类水产品及各种冷冻食品的快速冻结加工，很大限度地保持食品的原有营养价值和色香味，常与低温冷冻库配套使用。
在了解了以上速冻设备的工作原理后，这么多的食品，如何选择匹配的速冻设备呢？其实在速冻设备设计之初工程师会根据食品的速冻量、速冻食品及库房尺寸等数据计算制冷量，选用匹配的制冷设备。速冻量越大、速冻时间越短，那么速冻设备配套的制冷设备功率就越大，相应的速冻冷库造价就越高。
速冻设备常用的有速冻冷库和速冻隧道。速冻库内可采用普通货架堆放速冻，也可采用速冻搁架货架堆放，这就取决于要速冻产品的包装方式和冷库造价预算了。速冻隧道对食品的速冻加工是通过网带或者板带输送完成的，这样一来食品冷库冻结速度就要比速冻冷库的快。由于输送带与制冷设备接触距离短，依靠对流吹风等迅速冷却的方式，速冻隧道就非常适用于小包装的水产品如虾、鱼片、鱿鱼、扇贝、海带等和冷冻面食产品如水饺、汤团等。
另外，在既可以用速冻冷库又可以用速冻隧道时，我们可以根据对货物速冻连续性是否有要求来选择。如果需要连续性速冻货物，速冻库小编建议采用速冻隧道配置，通过速冻隧道冻结食品时，我们只要将货物源源不断进入隧道内，不断有热量产生，将一直运行，直至货物停止输送，机组根据隧道内温度自动停机。这样不仅提高设备的利用率和生产效率，而且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能，起到节能的作用。
尊敬的客户：您好，我们坚持以诚信立业、以品质守业、以进取兴业的宗旨，以更坚定的步伐不断攀登新的高峰，欢迎新老顾客放心选择自己心仪的。我们将竭诚为您服务。