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发布于：2021年08月04日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]随着我国居民生活水平的提高和消费观念的转变，人们对美食有了更高的追求，除了日常的餐饮需求，对休闲食品的需求也越来越旺盛。酱卤制品、蛋制品逐渐成为人们的心头好。
随着我国居民生活水平的提高和消费观念的转变，人们对美食有了更高的追求，除了日常的餐饮需求，对休闲食品的需求也越来越旺盛。酱卤制品、蛋制品逐渐成为人们的心头好。由于休闲食品、餐饮连锁、便利店等对酱卤制品、蛋制品的需求量日益增长，代加工成为商家的选择。酱卤制品代加工行业在发展过程中，也存在诸多问题，今天，酱卤制品厂家为大家分析一下酱卤制品代加工行业五大痛点。
一、代工厂家产能低，供给不足
目前，食品代加工企业大多规模较小，产能低，无法满足餐饮连锁、便利店等连续、大批量的需求。厂家的供应不足，直接影响订单。
二、口味不一，口感落差
部分商家在原料供应上存在问题，由于厂家一位追求利益，导致产品品质无法得到保障。产品流通到消费者手中，容易出现劣质、坏产品，造成消费者体验较差，严重者造成消费者身体问题，无论是对消费者还是对客户都会直接造成影响。
四、成本过高
大部分厂家在处理蛋制品、卤制品时，自动化机械设备能力不足，人工占比较重，供货产品成本高。对于餐饮行业客户而言，成本高会造成客单价，继而影响订单。代加工企业一旦加工成本过高，则直接影响订单。
五、配货问题
物流配送是直接影响产品是否按质、按期及时送达的。电商平台的兴起，以及线上购物的普及，代工厂的客户大多需求物流配送服务。很多企业由于没有自己的物流配送团队，在物流运输这一块比较薄弱，产品容易受季节温度等的影响。
以上内容由整理！
一、代工厂家产能低，供给不足
目前，食品代加工企业大多规模较小，产能低，无法满足餐饮连锁、便利店等连续、大批量的需求。厂家的供应不足，直接影响订单。
二、口味不一，口感落差
消费者对食品的味道尤为敏感，由于部分食品代加工企业在用料、配比上控制不严，生产设备过于老旧，导致每批次的酱卤制品在口感和味道上存在细微差别，对客户造成一定的影响。企业需要保障每批次的产品质量、味道稳定。
部分商家在原料供应上存在问题，由于厂家一位追求利益，导致产品品质无法得到保障。产品流通到消费者手中，容易出现劣质、坏产品，造成消费者体验较差，严重者造成消费者身体问题，无论是对消费者还是对客户都会直接造成影响。
四、成本过高
大部分厂家在处理蛋制品、卤制品时，自动化机械设备能力不足，人工占比较重，供货产品成本高。对于餐饮行业客户而言，成本高会造成客单价，继而影响订单。代加工企业一旦加工成本过高，则直接影响订单。
五、配货问题
物流配送是直接影响产品是否按质、按期及时送达的。电商平台的兴起，以及线上购物的普及，代工厂的客户大多需求物流配送服务。很多企业由于没有自己的物流配送团队，在物流运输这一块比较薄弱，产品容易受季节温度等的影响。
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