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山东益嘉盐水注射机生产厂家
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查看更多>大连/沈阳鲜奶巴氏杀菌机的重要作用
发布于：2021年08月30日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]当今食品制造业中普遍使用巴氏杀菌设备，是基于我们对食品的要求更严格，我们希望食品能延长食用时间，保留色香味俱全。既然鲜奶巴氏杀菌机的作用如此重要，它的原理及在食品生产过成功的重要性又是怎样？
当今食品制造业中普遍使用巴氏杀菌设备，是基于我们对食品的要求更严格，我们希望食品能延长食用时间，保留色香味俱全。既然鲜奶巴氏杀菌机的作用如此重要，它的原理及在食品生产过成功的重要性又是怎样？
用理化方法杀死一定物质中的微生物的微生物学基本技术。将培养基、发酵设备或其他目标物中所有微生物的营养细胞及其芽胞（或孢子）杀灭或去除，从而达到无菌的过程。灭菌常用的方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、干热杀菌、湿热灭菌和过滤除菌等。可根据不同的需求，采用不同的方法，如培养基灭菌一般采用湿热灭菌，空气则采用过滤除菌。
灭菌的程度受灭菌时间与灭菌剂强度的制约。微生物对灭菌剂的抵抗力取决于原始存在的群体密度、菌种或环境赋予菌种的抵抗力。灭菌是获得纯培养的必要条件，也是食品工业和医药领域中必需的技术。
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。 巴氏杀菌机其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。
以上几点是对于鲜奶巴氏杀菌机的重要作用的介绍，还希望通过以上内容的讲述，可以更好的帮助到大家。感谢您的观看和支持，如果大家有哪里不懂的地方或者有想要咨询的可以直接联系我们的工作人员，我们将为您竭诚的服务。
灭菌的程度受灭菌时间与灭菌剂强度的制约。微生物对灭菌剂的抵抗力取决于原始存在的群体密度、菌种或环境赋予菌种的抵抗力。灭菌是获得纯培养的必要条件，也是食品工业和医药领域中必需的技术。
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。 巴氏杀菌机其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。