[摘要]中国人不喜欢在点菜及研究菜单上花很多时间。不知道你有没有注意,当我们在饭店内坐下后,点菜小姐往往是就站在身后,很少给客人仔细研究菜单内容的时间。这里既有饭店员工的自身素质问题,也从侧面说明中国人不喜欢在点菜上花费很多时间(法国人点菜花上30分钟也是常有的事)。一些餐厅在推荐新菜或利润较高的菜肴时,总是不遗余力地由服务生介绍多么多么好,很多时候,这些却产生了使客人反感的不良作用。
中国人不喜欢在点菜及研究菜单上花很多时间。不知道你有没有注意,当我们在饭店内坐下后,点菜小姐往往是就站在身后,很少给客人仔细研究菜单内容的时间。这里既有饭店员工的自身素质问题,也从侧面说明中国人不喜欢在点菜上花费很多时间(法国人点菜花上30分钟也是常有的事)。一些餐厅在推荐新菜或利润较高的菜肴时,总是不遗余力地由服务生介绍多么多么好,很多时候,这些却产生了使客人反感的不良作用。
解决这个问题好不过的就是用了。任何人都明白,"一目了然"总比"磨破嘴皮"强得多。
如今很多的餐饮店为了展示自己店铺的菜系,或者是为客人展示菜品价格,会在橱窗里面展示仿真菜品模型,要是餐饮店有了仿真食品模型,就能够直观地让客人感受到菜系、或者食品的样式和品质,具有立体感和开放功能的食品模型,提高了客人对餐饮店的认识,能起到招揽顾客的作用。