武汉武昌茶艺师培训班聊再加工茶类之紧压茶类
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和一起来学习再加工茶类之紧压茶类：
紧压茶指将各种成品散茶用热蒸汽蒸软后放在模盒或竹篓中，压塑成各种固定形状的一类再加工茶，又称压制茶。紧压茶是一大类茶品。因所用原料茶、塑形模具、成品茶的形状等不同而有多种。一般紧压茶的原料是黑茶，也有部分绿茶和红茶，以及少量乌龙茶；塑形摸具有竹篓和各种形状的模盒之分；成品茶的形状则多种多样，以方形砖茶最为常见。下面就紧压茶类的一些常见品种作一简介。
坨茶 成品外形呈厚壁碗形，有250克和loo克两种。主要产地在云南和重庆。重庆生产的叫“重庆花茶”，是以绿茶为原料加工而成。云南生产的坨茶有两种，一种是以滇青为原料的，称为“云南花茶”；另一种是以普洱散茶为原料的，称为“普洱花茶”*花茶滋味浓醇，有较显著的降血脂功效。
普洱方茶 产于云南，是由绿茶和普洱茶为原料蒸压成的10厘米×10厘米×2．2厘米方块形紧压茶，净重250克。其外表平整，清晰压有“普洱方茶”四个宁，香气纯正，滋味浓厚，赂涩。
米砖茶 是用红茶碎末茶蒸压成的24厘米×19厘米×2厘米的砖形紧压茶，净重l l 25克。外形棱角分明，表面乎整细腻，压印有清晰的商标花纹图案。米砖茶产于湖北，销区主要有新疆和内蒙古，也有少量出口。
木仙饼茶 是按照乌龙茶的制造工艺加工鲜叶，最后模压而成的紧压茶，产于福建漳乎县。外形为方形，边长6厘米，厚1厘米，每块20克。外表光整，色泽鸟褐油润，香味醇厚，汤色深褐。产品主销闽西各地及厦门、广东一带。
康砖与金尖 都是呈圆角枕形的获压黑荣。产于四川雅安、乐山等地，属于南路边茶。两种茶制作工艺相似，只是原料拼配比例和成品茶规格有所不同。康砖茶原料较好些，品质也优于金尖，成品规格通常为17厘米×9厘米×6厘米，每块500克。金尖成品个体更大，多为30厘米×18厘米×11厘米，每块2500克。
方包荼 是将原料茶筑压在长方形筋包中的一种黑茶紧压茶。每包35千克，大小规格为66厘米×50厘米×32厘米。过去马匹驮运，每匹马驮两包，故又称“马茶”。方包茶产于四川都江堰、平武一带地区，属于西路边茶。
湘尖茶 是以黑茶为原料，蒸后筑压进条形篓包中而制成的一种篓装紧压茶。成品规格为58厘米×35厘米×50厘米，40一50千克。按原料老激，湘尖分为天尖、贡尖、生尖三种，现改称为湘尖1号、2号、3号。其中天尖、贡尖原料较嫩，品质较好；生尖品质最差。湘尖产于湖南，主销甘肃、宁夏等地。
花砖与黑砖 产于湖南安化，是湖南黑茶成品著名的“三砖”中的两砖(另外一砖为获砖)。花砖与黑砖都是压制成形的砖形茶，制作方法基本相同；在成品规格上两种茶也一样，为35厘米×18厘米×3．5厘米，净重2千克；外形L看，两者都砖面乎签，棱角分明，厚薄一致，压印的花纹图案清晰可辨。其差别主要是在原料拼配上，花砖原料撤度较黑砖高，含梗量较黑砖少，故品质相应较忧。两种条均主要销往甘肃、宁夏、新疆和内蒙古。
袄砖茶 是以黑茶为原料蒸压成砖形的一种紧压茶。主产于湖南，四川也有部分生产。两地产品规格有所不同，湖南获砖为35厘米×18．5厘米×5厘米，净重2千克，四川获砖35厘米×21—7厘米×5．3厘米，净重3千克。获砖茶压制成砖形后要经过20多天的发花过程。在这一过程中，使条砖内微生物繁殖，最后长出金黄色的霉菌，俗称“金花”。获砖茶的品质与金花的多少有关，以金花较多者为上品。获砖茶的主要销区为青海、甘肃、新疆等地。
青砖茶 是以湖北老青茶为原料压制成形的黑砖茶，产于湖北赵李桥。规格为34厘米×17厘米×4厘米，净重2千克。外形端正光洁，厚薄均匀，色泽育褐，通常砖面上压有凹形的“川”字，故有的称为“川字茶”。主销内蒙古等地。
紧茶 是以普洱茶为原料的一种紧压茶，产十云南。以前外形为牛心形，有柄，因这种形状不便机械加工和包装，现已改为砖块形，规格为15厘米×10厘米×2．2厘米，每块250克，四块一筒包装。主销西藏和云南的藏区。
七子饼茶 又称圆茶，是以普洱茶为原料在模内压制而成的一种圆饼形紧压茶，产于云南。直径20厘米，中心厚2．5厘米，边缘厚1．3厘米，每块357克。通常将七块圆茶包装成一简，故称“七子饼茶”。主销东南亚各国。
六堡茶 是将整理后的黑茶蒸软后筑压进竹篓而成的一种篓装紧压荣，产于广西苍梧县六堡乡。成品茶呈圆柱状，高57厘米，直径53厘米，每篓37—55千克，依级别不同而异。六堡茶讲究“越陈越香”，所以人篓压实的茶叶晾置六七天后，密进仓堆放在阴凉潮湿的地方，经半年左右，陈香味才能显现，形成六堡荣红、浓、醇、陈的特有风格。
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