[摘要]米粉的制作方法分享
米粉的制作方法并不简单，成品从外表上看起来光洁，柔韧而且细滑，比较好的米粉的往往是一团只有一根，
米粉的制作方法分享
米粉的制作方法并不简单，成品从外表上看起来光洁，柔韧而且细滑，比较好的米粉的往往是一团只有一根，表示其具体的制作方法是使用清澈的水加大米泡澡，然后将大米研磨成浆之后并且滤干揉成粉团，然后煮熟接着压榨出根根的米粉，就可以在水中团成一团，做出来的米粉本身是淡而无味的，所以制作成美味的食品的，关键在于卤水。
不同店家熬制出来的卤水都有其各自的配方，不同的店家一般都是不同的，并且也不会将其外传作为一个商业机密，虽然不同店家制作出来的配方不同，但是其制作的方法大多都是大同小异，一般都是使用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用大火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道非常好，而且吃了一回忘不了。
米粉卤水的熬制过程非常的讲究，要放多少盐多少味精？在什么时间放？又放入什么香料，整体的顺序又是怎么样子的，这些因素都影响着一锅卤水，它的质量它并不是简简单单的像我们家里面加酱油跟加盐而已，所以说米粉卤水的制作方法可以说是非常的谨慎的，他香味扑鼻，色泽浓郁，过此留香。
但是仅仅只是靠卤水，还不能够成为一碗好吃的米粉，它还需要使用其他的配料，它的复杂程度并没有大家想象中的那么难，但是种类比较多，可以在米粉中添加花生米或者是炸黄豆，这一个可以根据不同用户的喜好来决定。除此之外也可以增加葱花或者是香菜，这样子能有利于大家开胃，而且还点缀了色泽，时刻可以随意的往里面添加酸菜，比如说酸笋丝，酸萝卜粒酸豆角等等，甚至也可以加入凉拌海带丝。
除此之外还有别的选择，比如说加入剁椒泡椒或者是切碎后的油炸辣椒品种随意可以根据用户的喜好来进行决定，如果大家还对此不满足的话，可以在米粉中添加一个卤蛋和油条，将这些杂七杂八的东西就着米粉吃是非常好吃的。
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