[摘要]辣风芹米粉跟米线的区别
辣风芹的出现，让我有了爱上米粉的理由，辣风芹米粉好吃，六种不同的汤底，还有六大浇头，随意搭配出不同风味的美食
辣风芹米粉跟米线的区别
辣风芹的出现，让我有了爱上米粉的理由，辣风芹米粉好吃，六种不同的汤底，还有六大浇头，随意搭配出不同风味的美食，那么辣风芹米粉跟米线的区别，下面为大家分析一下。
辣风芹米粉是利用大米作为原材料，经过压条蒸煮以及浸泡等多条工序之后制成的一种条状丝状的米制品，他并不是从词义上简单的理解成用大米作为原材料，通过研磨制成的一种粉状的物料米粉。
它的质地比较柔润，而且辣风芹米粉富有弹性，用水煮之后不会出现胡汤的状态，而且刚炒的过程中也不容易断，可以配上各种汤料或者是菜码进行干煸，汤煮等等丝滑入味，受到了很多用户的喜爱。
辣风芹米粉虽然从外表上看跟米线是比较相似的，但是他并不是米线，米线是利用大米作为原材料，但是在米粉之中由于其添加了土豆粉，红薯粉等多种原材料，就使得辣风芹米粉，它的口感跟保存方式就跟传统的米线有了很大的区别。
从口感上来说米线大多是水灵筋骨，而米粉则是柔绵筋骨，米线入口的时候比较滑，但是米粉入口却比较黏糯，特别是酸米线跟酸粉之间的区别更是非常的大，酸粉入口可以说是绵软易化，但是米线入口则为酸脆筋斗，该米线从外表上看跟辣风芹米粉是特别相似的，但是它的不同之处在于其只是利用了大米作为原材料。
辣风芹米粉容易保存，它跟干米线是比较类似的，再晒干之后不仅可以长期保存，而且不容易变质，但是它跟米线的外表虽然相似，但是制作出来的食品从样子跟口味都有很大的区别。辣风芹米粉的滑嫩是不可言说的，它的主要味道就是挂着的汤的鲜味。米线好吃与否主要在一碗汤，汤用肥鸡和大骨熬制以清澈透亮为佳，其汤汁至浓，上罩浮油，可以保持较高的温度，再以牛肉、肥肠、鸡腿、鱼片、肉末、大排等浇头搭配，别具风味。
从上面可以知道，辣风芹米粉和米线的区别，汤底慢火熬制数小时的米粉，再搭配这么多的浇头，辣风芹米粉好吃。
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