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宣恩县茗锌农产品有限公司公司主产倒扑坛大头菜、土家腊肉、糟辣椒、糟姜,酸竹笋等产品欢迎咨询!

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宣恩县茗锌农产品有限公司
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湖北省 恩施州
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www.xexmx.com
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把酸辣椒加上猪肉简单一炒,味道酸香爽辣,开胃下饭特别好吃

发布于:2022年05月17日 来源:www.fuhai360.com
[摘要]用酸辣椒炒菜,而我最喜欢吃的就是今天和大家分享的酸辣椒炒肉。炒出来的肉酸酸的、辣辣的,超级下饭。尤其是现在已经进入这秋天,天气也变凉了,大家的食欲大开,所以总是想吃一些重口味的菜,来打开自己尘封的味蕾,所以大家首先想到的就是辛辣的食物。而酸辣椒就是不错的选择,用它一起和新鲜的猪肉,一起煸炒,酸辣够味,吃起来十分过瘾,很下饭。
“酸辣椒炒肉”

  说起酸辣椒,大家就会想起酸酸辣辣的味道来,每年夏秋季节也是到了辣椒收获的季节,家家户户都会把辣椒做成各种各样的辣椒小咸菜,今天和大家做的菜就是用酸辣椒制作的,酸辣椒虽然是一种咸菜,但是味道却特别的美味,所以也非常喜欢用酸辣椒制作的各种炒菜,味道基本上泡辣椒有异曲同工之妙,比如说酸辣椒炒鸭肉,酸辣椒炒黄鳝等,那味道简直想想就要咽口水。


  用酸辣椒炒菜,而我最喜欢吃的就是今天和大家分享的酸辣椒炒肉。炒出来的肉酸酸的、辣辣的,超级下饭。尤其是现在已经进入这秋天,天气也变凉了,大家的食欲大开,所以总是想吃一些重口味的菜,来打开自己尘封的味蕾,所以大家首先想到的就是辛辣的食物。而酸辣椒就是不错的选择,用它一起和新鲜的猪肉,一起煸炒,酸辣够味,吃起来十分过瘾,很下饭。喜欢的朋友们现在就开始跟我一起制作吧!
——【酸辣椒炒肉】——
【制作主料】:后邱肉300克、 酸辣椒1把、韭菜1小把
【制作调料】:生姜1块、大蒜3-4瓣、生抽2勺、老抽小1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:首先我们把买回来的后腿肉洗干净切成薄片,不要切得太厚也不要太薄,太厚不易炒熟,太薄口感不好,厚度和硬币厚差不多就好,放盘中备用。
【步骤二】:把酸辣椒切成小段装盘,酸辣椒的制作过程前边有介绍,大家可以回头看一下就好。
【步骤三】:把生姜和大蒜分别拍碎切成末、韭菜清洗干净切成寸段,分别装盘备用。
【步骤四】:锅中添水,把切好的肉片冷水下锅,放一勺料酒,大火烧开煮2分钟焯去血水,减少腥味,同时可以减少炒制时间。
【步骤五】:猪肉煮两分钟,把浮沫打掉,然后捞出来把水控干备用。
【步骤六】:重新起锅烧热,放入少许油,把沥干水分的猪肉下锅中,小火把肉的油脂爆出来。
【步骤七】:猪肉的油脂爆炒出来,看上去有点微微变黄,放入生姜和蒜末,还有一勺豆瓣酱,大火炒出香味。
【步骤八】:调料炒出香味后,放入一勺生抽和小勺老抽用小火翻炒上色后。倒入一勺料酒大火把酒气炒至挥发掉。
【步骤九】:最后倒入切好的酸辣椒,大火翻炒,把酸辣椒的水汽和酸味炒出来,放入少许盐和鸡精,大火翻炒均匀入味。
【步骤十】:调料翻炒均匀后,倒入韭菜,关火翻炒均匀出锅成菜。