五大原则，教你如何挑选商用厨房设备

原则一：卫生原则

商用厨房设备要考虑到操作人员运用能否有避免各种事故发作的保护装置。配备自动断电、自动停机、防水开关和接地线。在卫生方面，要严格按照标准进行选择，内壁均由不锈钢板或铝镁合金氧化材料制成。

原则二：经济可靠原则

购置商用厨房设备要考虑经济性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用好、适合本餐饮企业生产使用的设备。同时要看技术指标是否与证书一致，性能和价钱要成正比。

原则三：高性价比原则

主要是看商用厨房设备的使用寿命，在每日商业活动的高频次使用下，能否持续正常保证工作，售后服务速度是否跟得上。只有保证酒店餐饮的正常运转才能称得上物尽其用。

原则四：实用便利原则

餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的“傻瓜式”厨房设备。商厨产品自带“一键操作”，不需要什么特定知识和技术便可以使用，并且容易修理。

原则五：节能低耗原则

在新印发了《十四五循环经济发展规划》中，明确了“碳中和”的重要意义，节能减排已经成为一种主流。并且节能也在很大程度上帮助餐饮企业降低了运营成本。节能性好的厨房设备需要具备热效率高、能源利用率高、能源可循环利用、消耗量低的优势。