蜂窝活性炭在酒厂中的作用

很多人都认为就是用来吸附过滤脏东西的，其实，在一些生产行业中也会用到蜂窝活性炭，比如说酒厂，那么为什么酒厂要用蜂窝活性炭呢？它有哪些作用呢？通过以下几点介绍我们就能够明白。

1、在白葡萄酒中，蜂窝活性炭可以起到吸杂质和催陈的效果。我们知道，在葡萄酒的酿造过程中有发酵这一步骤，酒的发酵过程中是会产生醇度的，也就是酒精度。而脱醇葡萄酒是指酒精在酿造过程中，被分离出去的葡萄酒，也可以理解为将葡萄酒中的乙醇“脱”掉。脱醇葡萄酒的酒精含量很低，一般在0.5%以下，接近于零，可以被看作为是无酒精的葡萄酒。

2、在白葡萄酒的生产过程中，蜂窝活性炭可选择性地吸附酒液中易被吸附的大分子物质、分子性较强的物质和引起浑浊的物质，如：对分子量较大的棕榈酸乙酯，油酸乙酯和亚油酸乙酯有很好的吸附作用。一般邪杂味物质大都是性较强的物质，易被吸附，所以对液相中的微量成分、色素、臭气物质等均有很高的去除能力，而呈香、呈味有益成分分子小，性较弱，能较好地被保留。

3、另外，蜂窝活性炭中含有的氢、氧、氮、金属氧化物及金属微量元素，除了吸附作用外，同时还能够加速氧化还原反应、酯化反应、缩合反应等一系列复杂的反应，从而在短时间内，使新蒸白葡萄酒有催熟的效果。

看了以上介绍也许您就会明白为什么在酿造酒的时候需要蜂窝活性炭的帮助，有了它的帮助，不仅葡萄酒的口感了提高，适当降低了酒精的含量，而且也有效减少了杂质，提高了葡萄酒的质量。