酒店厨房设备如何维护和保养？

不管是在好的酒店还是一般的小酒店，商用厨房设备不可少，使用频率也很高，一旦发生故障，将影响整个酒店的正常运营。

如何正确维护和保养酒店厨房设备?是酒店后厨工作人员要具备的基本知识。下面福建省通哥厨房设备有限公司简单地介绍几种常见酒店厨房设备的维护和保养方法。

1：烤箱维护

每天清洁烤箱表面，并检查所有回路是否通顺。保持所有零件和开关的连接。确保您的工作效率。

2：修理烤箱

每天清洁铁框和不锈钢范围，以确保范围的表面光洁度。食用油和其他杂质会腐蚀炉灶表面。经常清洁喷嘴。

3：握铁

每天清洁钢板，经常检查和修理炉排板的喷嘴，并保持清洁。每15天调整一次喷嘴和打火机。如果是电熨斗，请检查线路是否已解锁。保持零件和开关的连接完整。

4：油炸锅的维护

每天清洁油炉的内壁并过滤。每15天调整一次喷嘴和打火机。如果是电炸锅，请检查线路是否通顺。保持零件连接和开关完好无损。检查排水管接头。

5：化油器维护

每天清洁内壁和蒸发器隔板，每15天检查一次蒸汽管线阀和空气混合装置。

6：冷冻室维护

每天保持冰箱内外清洁，每7天除霜一次。经常检查电源和温度控制设备。使冰箱压缩机保持正常运行。

酒店厨房设备种类繁多，这里就不一一举例了。总之，所有的酒店厨房设备，都要定期的维护检查，发现问题立即处理，做到预防故障和隐患的发生。