[摘要]每天清洗炉灶上的锅圈及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。
方法一:炉灶的保养
每天清洗炉灶上的锅圈及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗喷头，保证炉头的整洁。
方法二:烤箱的保养
每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否通顺。保持各零配件和开关的连接性，保证其工作效率。
方法三:油炸炉的保养
每天清洗油炸炉内壁及过滤网。半个月调整一次喷头和点过装置。如果是电炸炉，就要检查线路是不是通顺。保持开关和各零配件连接完好。检查排油管装置。
方法四:扒炉的保养
每天清洗钢板，经常检查扒炉的喷头。半个月调整一次喷头和点火装置。如果是电扒炉，就要检查线路是不是通顺。保持开关和各零配件连接完好。
方法五:蒸柜的保养
每天清洗蒸柜内壁及隔板，半个月检查一次空气的混合装置及蒸汽管阀门。
方法六:冰柜的保养
每天保持冰箱的内部清洁，一个星期除一次霜。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。
方法七:洗碗机的保养
每天保持洗碗机内外部的清洁。一个月进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物阻塞。
方法八:食品机械设备的保养
每次使用后要进行清洁，经常维护，每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月检修一次电机。
方法九:油烟净化器的保养
每个月清洗一次净化器电场，不锈钢电场可用火碱液清洗，铝板电场可用专用清洁油清洗。严禁用钢丝球刷，更不能用火烧。