武汉茶艺专业培训班与你分享龙凤团茶的出现相关知识

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与斗茶相适应，同时也是由于皇室对贡茶的要求越来越高，出现了所谓龙团风饼。龙团风饼是一种价格极高，并且本身就具有欣赏价值的饼余，由于这种条上有龙或凤的图案，故名。
    贡茶在唐代就有，但主要来自巴蜀和江浙一带。如四川省名山县蒙山所产的蒙顶茶，在唐朝就已是贡品，“蒙茸香叶如轻罗，自唐进贡人天府”。
    除条的原产地巴蜀之外，贡荼在唐朝主要是向东南发展，如著名的浙江顾诸紫笋，就是当时的交茶。盾大历五年(770年)，湖州刺史在顾诸山侧的虎头岩设立了贡茶院。
    在这个时期，福建茶还未受到重视，也未曾人贡。陆羽《荼经·八之出》云：“其思、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详，往往得之，其昧极佳。”说明当时福建产的茶尚未进入贡品的行列。到了宋朝，饮茶的一个最大变化便是建莱成为荣中翘楚。宋于安《东溪试茶录》云：“又以建安条品，甲于天下，疑山川至灵之卉，天地始和之气，尽此茶矣。”黄儒《品茶要录》云：“说者常怪陆羽《茶经》不第建安之品，盖前此茶事未甚兴，灵芽真笋，往往委蜡消腐，而人不知惜。自国初已来，士大夫休浴膏泽，咏歌升平之日久矣。夫身世泄落，神观冲淡，惟兹若饮为可喜。园林亦相与摘英夸异，制卷留新而趋时之好，故殊异之品始得自出于美莽之间，而其名遂冠天下。”
    福建茶既然被认定为天下最好的茶，自然要上贡给皇西，在这一过程中，先是丁谓，后是蔡突对饼茶进行了改造，使其更加精益求精。熊蓄撰、熊克增补《宣和北苑贡茶录》云：
    太平兴国韧，特置龙凤模，遗使即北苑造团茶，以别庶饮。龙风茶盖始于此。
    至咸平韧，丁妥公潜闽，始载之于《茶录》。庆历中，聚君漠将漕，创造小龙团m进，被旨仍岁贡之。
    君证4JL苑造茶诗b6序云：“其年改造上品龙茶二十八片才一斤，尤极糟炒，被旨仍岁页之。”欧阳文忠公师《归D录》云：“一茶之品其贵于龙凤，渭之小团，凡二十八片，重—斤。其价值金二两。然金可有，而茶水可得。”
    “龙团风饼与一般茶叶制品不同，它把茶本身艺术化。制造这种条有专门模型， 刻有龙风图案。压人模型称划镑’，镕有方形，有大龙、小龙镕等许多名目。制造这种茶程序极为复杂，采摘茶叶窃在谷雨前，且要在清晨不见朝日。然后精心拣取，再经蒸、榨，又研成茶末，最后制条成饼，过黄焙乾，使色光莹。制好的茶分为十纲，精心包装，然后人员。……这种茶已经不是为饮用，而是在‘吃气派’。欧阳修在朝为官二十余年，才蒙皇帝赐一饼，普通老百姓怕连看上一眼都不可能。则这种奢侈的作风完全背离了“茶性俭”的基本精神，是对此前所形成的条文化传统的反动。
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