世界原生态食用油大师提示你食用油换着吃橄榄油不高温烹饪

    大豆油、橄榄油、花生油玉米胚芽油、葵花籽油…超市的食用油种类五花八门，从健康膳食的角度看，该如何选择？营养专家表示，最佳食用油植物油，而且轮换着吃比长期食用单一品种更健康。

    大豆油、橄榄油、花生油玉米胚芽油、葵花籽油…超市的食用油种类五花八门，从健康膳食的角度看，该如何选择？营养专家表示，最佳食用油植物油，而且轮换着吃比长期食用单一品种更健康。

    "烹调油是一般膳食中不可或缺的组成部分，建议尽量选择植物油来源的烹调油，因为植物油不含胆固醇且是国居民维生素E人体不能自身合成的脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的主要来源。"安利公司资深营养顾问秦瑾指出，市面上常见的食用油由于脂肪酸构成的不同，各具营养特点。鉴于不同食用油脂肪酸构成不同，营养特点也不同，因此，应该经常更换食用油种类，尽量食用多种植物油来达到平衡膳食的目的

    不过，秦瑾强调，国现阶段并没有就更换烹饪油的频率给出明确建议。对于一般家庭而言，建议在选择烹饪油时尽量购买小包装食用油以增加更换烹饪油的频率。此外，富含单不饱和脂肪酸的烹调油，如橄榄油、油茶籽油不建议用于高温烹饪方式。比如说油炸，因为高温会使得该类食用油氧化，失去原来的营养优势。因此，更适宜凉拌类低温烹饪。