软糯甜甜圈制作方法，南京西点培训

发布于：2013年10月25日来源：www.fuhai360.com

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一.将15克糯米粉和60克水拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
二. 将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合，用面包机的和面团程序，揉面20分钟，揉成稍具光滑状的面团，加入软化的黄油。
三.再次启动和面程序，再次搅拌面团20-30分钟，至面团能拉出透明薄膜状。
四。将收圆入盆，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大小。
五.发酵好的面团取出用肉按压排气，松弛10分钟，将面团擀成厚约1厘米的面片。
六. 用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状。
七.依次切割成甜甜圈。