山西蓝海兄弟-脆麻花怎么做？有什么好吃法？

做出的香香脆脆的脆麻花地道小吃。我国麻花吃法很多，但脆麻花可谓是历史悠久的小吃了。“麻花烧饼说都门，名色繁多恣饱吞，适口价廉随处有，一年四季日晨昏。”这是《故都食品百咏》中对麻花的形容。

　　脆麻花的制作工艺，有几大要点。首要工序就是将红糖、苏打、油加两倍水溶化，再将面粉倒入和均匀。当成面团后，再揉进温水，盖上湿布饧10分钟。
　　其次，到了搓面阶段。将饧好的面团揪成小剂，搓成约10厘米的长条，放入盘中刷一层油，码三四层再饧一会儿后，拿起一根搓成长绳条，合成三股，做成麻花（三股麻花也是这样的做法）。
　　最后将油倒入锅内，用旺火烧六成热时，将麻花坯子分批下入油中炸制，要随做随炸，炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动，使条与条之间稍微松散开，便于炸透，待炸至棕黄色时即成。
　　掌握好火候，掌握好时间。在这样的条件下，脆麻花香脆诱人。脆麻花可以直接就着吃，也可以加入其它辅材当成一种菜。比如：鸡蛋脆麻花。大概在500克面粉中加入5个鸡蛋，就可以。
　　想象一下那香气四溢，耀眼的色泽和隐隐飘散的醇香的脆麻花摆在眼球，是不是让人心醉神往？