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兰州食品加工设备对生产中污染的防控手段食品加工工艺的复杂性决定了设备功能的多样性

发布于：2013年11月21日 来源：www.fuhai360.com
[摘要]兰州食品加工设备对生产中污染的防控手段食品加工工艺的复杂性决定了设备功能的多样性，而食品设备的优劣则反映在能否满足使用要求和对环境污染的防控上。在食品生产中，加工设备是保证食品质量的关键手段，食品设备可在功能、外观结构、材料选择、设备验证方面对污染进行防控。
加工设备对生产中污染的防控手段食品加工工艺的复杂性决定了设备功能的多样性，而食品设备的优劣则反映在能否满足使用要求和对环境污染的防控上。在食品生产中，加工设备是保证食品质量的关键手段，食品设备可在功能、外观结构、材料选择、设备验证方面对污染进行防控。


4.1、功能方面


4.1.1、净化功能卫生洁净是食品与设备的要点之一，要达到这一标准就必须在食品加工中，凡有食物暴露的室区洁净度达不到要求或有人机污染可能的原则上均应设计净化功能，如果经济上无法承受洁净室的建设费用或运行成本，可直接采购“食品动态消毒机”，是比较经济的空气消毒净化方式。不同的设备要求的这一功能形式也不尽相同。大致如下：


(1)、在工艺上使用气体的设备尤其是气体与直接与食品包装材料接触的设备，气体需要经终端过滤除菌处理，如泡罩包装机的压缩空气；

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