[摘要]因黏硬、生冷食物属阴易使人体阳气受损，一旦阳气受损饮食调养应以“补”为主。补法中以炖补为佳，炖补制作时间长，有利于营养消化吸收，而且还可以适当加入药材，增强疗效。冬日炖补时宜选用一些高热量、高蛋白质的食物
羊肉性温，中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”，常食鹅汤、鹅肉，可以防治咳嗽，补益五脏。冬天还要注意养阴，鸭肉营养丰富，尤适于体内有热、上火的人食用，特别是低烧、虚弱、食少、便秘和水肿的人，食鸭肉最有益。
中医认为，有些人脾胃虚弱。胃的消化与脾的运化功能差，而补品又多为滋腻之品，服用后不能被很好地消化吸收，反而出现消化不良等“虚不受补”症状。而体虚又分为很多种类，包括气虚、血虚、阴虚、阳虚等。气虚表现为动则气短、气急无力。血虚表现在心肝二脏。心血不足表现为心悸、失眠多梦、神志不安等。肝血不足则表现为面色无华，眩晕耳鸣，两目干涩，视物不清等。阳虚表现为身寒、肢冷、小便清长、消化不良、便稀。阴虚表现为五心烦热或午后潮热，盗汗、颧红、消瘦、舌红少苔等。在众多的补益药中，应辨证选择。针对气虚、血虚、阳虚、阴虚等四种体虚，选用补益药中的“四大名补”――人参、阿胶、鹿茸、冬虫夏草会大有裨益。补气虚为主――人参(灵芝人参汤)。人参性温，味甘微苦，入脾、肺二经，大补元气。补阳虚为主――鹿茸（鹿茸元蹄汤）。水飞蓟鹿茸性温，味甘咸，入肝、肾二经，有补肾壮阳之效。李时珍在《本草纲目》中称鹿茸能“生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损....”补血虚为主――阿胶。阿胶性平，味甘，入肺、肝、肾诸经，以滋阴养血著称。历代医家视阿胶为妇科良药。补阴虚为主――冬虫夏草。冬虫夏草性温，味甘，入肺、肾二经，有补虚损、益精气、止咳化痰之功效。