沙琪玛是北京著名的小吃之一，是北京著名京式四季糕点之一，生产的沙琪玛，以其香软酥脆深得各年龄段消费者的喜爱。可是我们走进超市不难发现，有很多沙琪玛品牌堆在货架上，不论从包装还是价格方面都相差悬殊，这其中的奥妙又是什么呢？
最近，食品安全问题一直备受关注，近日，央视曝光了河南省郑州市、新乡市10多家沙琪玛加工厂，他们为降低沙琪玛的制作成本、延长其保质期，在生产过程中竟在沙琪玛里面添加有毒化工原料硼砂。我们不禁要问这些商贩的良心何在？在利益面前道德难道真的如此不堪一击吗？
记者走访了淄博各大超市和批发市场，在柳泉路和华光路路口附近一家超市内，记者查看了各品牌散装和袋装的沙琪玛的产地，暂未发现河南产的沙琪玛。在另一家超市内，记者发现一品牌沙琪玛外包装上的“小常识”写着：同样体积的沙琪玛，重量越轻表示品质越好，鸡蛋越多越蓬松、重量越轻，味道越香浓。超市工作人员表示，他们超市里的沙琪玛都是知名品牌，通过正规渠道购进，没有河南产的沙琪玛。通过走访调查，记者发现市面上出售的各类沙琪玛价格相差悬殊，质量良莠不齐。
沙琪玛不仅在超市出售，在一些街边的商店也有销售，特别是学校附近，记者又走访了张店潘南路上一所小学附近的一家小商店，只有一款大宇牌的沙琪玛在出售，该品牌的沙琪玛包装上注明的配料是小麦粉、鸡蛋等，只是食品添加剂是一种名为复合疏松剂的物质，产地为广东。老板说他店里的沙琪玛是从副食批发店进的货。
记者顺着指引，找到了几家副食品批发店。这些店内销售的沙琪玛以达利园和大宇两个品牌为主，其中大宇牌168克的沙琪玛批发价为2.8元，而达利园160克装要比其高出整整1元。
同样是沙琪玛，为什么价格却差别如此大？记者对买到的几种不同价位的沙琪玛从外观及口感方面进行了对比实验。从超市购买的外观呈淡黄色，闻上去有淡淡的香味，表面较光滑，吃起来很松软，口感较好，不粘牙。从小商店购买的大宇牌沙琪玛168克装价格2.8元，外观呈金黄色，闻上去有股甜腻的味道，表面比较粗糙，口感比较甜腻并且粘牙。与超市买的沙琪玛相比，同等重量下，前者价格是后者的两倍。
这两种沙琪玛为什么价格上会有如此大的差距呢？一位业内人士介绍，“一些商家为了低价抢占市场，通常都是在制作成本上玩猫腻，多数商贩会减少原材料鸡蛋和食用油的用量以降低成本。”不排除有黑心商贩为了节省成本会使用价格低廉的硼砂代替膨松剂。“一袋250克装的膨松剂要10多块钱，而500克硼砂却只要5块钱，如果使用硼砂制作糕点，必然会节省成本。”一些黑心商贩受到利益驱使，最终泯灭了良知，丧失了道德。
向消费者保证好的沙琪玛是健康美味的小吃，请诸位消费者放心享用！