婴幼儿食品行业如何运行ISO22000食品安全管理体系？

 婴幼儿食品生产是复杂的过程，在每个环节都有可能引人危害因素。认真分析婴儿食品生产链中可能出现的危害和质量间题(危害分析)、配合有效质量控制措施(危害控制)，才能最大程度的实现产品的质量控制，这也是有效实施食品安全管理体系的关键。


    在识别危害时，应考虑特定操作的前后步骤、生产设备、生产服务和周围环境，以及食品链中各环节的前后联系。对于每个食品，应确定终产品中食品安全危害的可接受水平。确定的水平应考虑已发布的法律法规要求、顾客食品安全要求、经验以及产品的预期用途。

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    有些危害需要在组织内控制，有些危害需要由食品链的其他组织控制(或已经控制)和(或)由最终消费者控制。这意味着必须与其在食品链中的上游和下游组织沟通，与顾客和供方进行的基于系统的危害分析与获得的信息沟通，将有助于证实顾客和供方在可行性、需求和对终产品影响方面的要求。

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     IS022000是一个开放的体系标准，它需要不断进行验证、改进、更新。这意味着各类组织应对更新的内容进行沟通。沟通是IS022000实施必不可少的条件。

    婴幼儿食品安全性的保证的主要措施有:(1)监视。对于HACCP的CCPs进行监视，以证实CCPs处于受控状态;监视管理系统的运行是否是适宜的，如果偏离预期，应采取措施。(2)纠正。当关键限值发生超出和不符合操作性前提方案时，应采取纠正措施，防止再次发生。(3)可追溯性系统。产品每一环节进行记录，确保能够识别产品批次及其与原料批次、加工、销售记录的关系。可追溯记录应保持到终产品的保质期。(4)召回。若发现已确定的不安全产品已交付，应根据可追溯记录对产品进行召回;召回的产品的不安全原因、范围、结果应记录。

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