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推荐美食
淇河鲫鱼
是流经淇县和市郊区境内的贺家、王滩、许家沟、朱家、石河岸一带淇河湾中的特产名鱼。其背色浅褐,腹色银白,胸尾鳍透明;鱼背宽厚,体型丰满,谷称“双脊”;骨刺细少,肉肥厚,质细嫩,腥气小,味鲜美,腮不苦,肉汤呈乳白色并有粘性,久置不易变质。常见的体长25厘米左右,重量0.25-0.5公斤,出肉率73%,含蛋白质19.11%。明代淇鲫被列为“贡品”。现在河南省将淇鲫列为省内四大珍奇水生动物之一。
王桥豆腐皮
王桥村位于浚县城西北 1 公里处,该村素有“豆腐故乡”之称,可考历史近 300 年。王桥豆腐加工考究,制作精细,质白细嫩,味道纯正,软硬适度,炖煮不烂,煎炒不碎,油炸后松软,该村 300 户,有 280 户加工豆腐及豆制品,年产约 400 万斤,豆腐皮薄而筋道,为凉拌佳品。
吴二锅花生米
浚县吴好田三代相传,选用本地大花生及名贵中药,采用传统工艺加工而成,匀称洁净,色鲜味美,香焦酥脆,是旅游小吃,馈赠亲友的保健佳品。
无核枣
色,味甜不酸,含糖量 58.4%. 先吃甜脆 , 有异香 , 营养丰富 , 健脾润肺 ; 干食粘甜,味醇厚,切开可见缕缕金丝,果核纺锤形,可随果肉一起吃,故称 “ 无核枣 ” 。《中国果科》定名 “ 软核蜜枣 ” 。目前淇县有 1.3 万多株,正在大力发展。