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世界三大饮料作物之一的茶，原产于中国。但茶在变成平时饮料之前，还有一个主要供药用的阶段。因为这个，茶的见于记述和饮茶风习的显露出来不是一回事。到现在为止只能依据汉淡？王褒《僮约》（前59年）中“煮茶尽具”、“武阳买茶”等明确的历史资料，觉得中国饮茶的兴开始于前汉。武阳在今四川彭山县双江镇。后来晋？孙楚在《出歌》中也说：“姜、桂，茶、荈（chuǎn）出巴蜀。”可见两千年初，巴蜀已以产茶闻名。
从汉代到南南北朝，饮茶之风在西蜀和江南一带渐渐流行，但起初的饮茶形式很不讲究。据《尔雅》晋？郭璞注等处记述，原先烹茶与煮菜汤相近。不过就在晋代，一种较精密细致的饮法着手显露出来。晋？杜育的《荈赋》中有“沫沉华浮。焕如积雪”等话，表明当初不止将茶碾末，并且已知救沸育华。《神农本草经》“苦菜条”梁？陶弘景注：“茗皆有渤，饮之宜人。”亦指此而言。这种饮茶法在六朝时已赢得领导社会形态的心爱，故而这时的很多着名人物如孙皓，韦曜、桓温、刘琨、左思等。都有多少与茶相关的逸事。和这种事情状况相适合，吃喝器中便渐渐派生出专用的茶具。
陆羽在茶史上曾起到很大的效用：但也务必看见，他是居于粗放式饮茶法的末年；正规的精密细致式饮茶法这时刚才开始走，没可能一下就达到完备的地步。所以在《茶经》中仍能看见一点不充足之处。l，其所记制茶饼的工序仍比较粗放，只有“采之，蒸之，持之，拍之，焙之，穿之，封之”等步骤。饮用时。茶饼也未被粉碎成很细的末。《茶经》说：“末之上者，其屑如细米。”又说：“碧粉缥尘非末也。”可见这时还不习性于使用很细的茶末。
这个之外，遗址在今江西吉安永和墟的吉州窑也是宋代黑瓷的着着名产品地，这处烧制的黑瓷盏上以鹧鸪斑、玳瑁斑、木叶纹及剪纸漏花闻名。鹧鸪斑黑釉盏是在黑色的底釉上又施一道儿含钛的浅有颜色的釉子，加热使黏结后釉面形成羽状斑条，犹如鹧鸪鸟颈部的毛色。吉州窑的鹧鸪波纹盏和建窑的兔毫盏有同工异曲之妙，在写诗作家笔下常等量齐观，如陈蹇叔诗之“鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓”，是被广泛传颂的名旬。吉州窑的剪纸纹盏也很新奇，它在班驳的赭黄色乳浊地子上，以漏印的技巧，表达出酱黑色的剪纸纹样。为何在茶碗上施以剪纸纹样呢？原来在龙团、凤团等茶饼受骗初还饰以用金箔剪贴的名堂。
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