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查看更多>冰兰红酒商城：有机葡萄酒不代表是天然葡萄酒
发布于：2014年04月10日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]国产葡萄美酒尽在冰兰红酒商城！***有机运动已经影响到了各种食物，像是小麦和鹅肝酱，所以有机葡萄酒作为一种主流饮品正在不断发展就不会让人觉得意外了。然而，葡萄酒饮用者们对有机葡萄酒的含义和重要性有些不解之处，很多人都很好奇：“它的意义是什么？”
国产葡萄美酒尽在！有机运动已经影响到了各种食物，像是小麦和鹅肝酱，所以有机葡萄酒作为一种主流饮品正在不断发展就不会让人觉得意外了。然而，葡萄酒饮用者们对有机葡萄酒的含义和重要性有些不解之处，很多人都很好奇：“它的意义是什么？”
美国有机葡萄酒标准有以下几类：
100%有机：葡萄酒必须包括100%有机生产出的原材料。它们必须要经过有机过程进行酿造，禁止添加亚硫酸盐。
有机：葡萄酒必须包含95%以上的有机生产出的原材料，禁止添加亚硫酸盐。允许使用5%以下的非有机生产的农产品。
有机葡萄酿造：葡萄酒必须包含70%以上有机葡萄。允许使用30%以下的非有机葡萄和其他添加剂。允许使用亚硫酸盐。
使用有机和非有机葡萄酿造：葡萄酒必须包含70%以上的有机农产品，包括葡萄在内。允许使用30%以下的非有机农产品和物质，允许使用亚硫酸盐。非有机葡萄的使用必须在显示酒标上。
归根结底为两种葡萄酒的认证，有机以及使用有机葡萄。差别在哪里呢? 答案是：二氧化硫。酿酒师传统使用小量的二氧化硫添加物来辅助稳定酒质，而且避免酒氧化。许多有机葡萄酒酿酒人家避免使用这样的方式做酒。一些人会对它过敏。美国的标准是站在这一群人的角度。如果你在酒标上看到有机，那就代表没有添加任何的二氧化硫。第二种酒标，使用有机葡萄酿造，是替一些有添加二氧化硫的葡萄酒所创立的。也有许多酒庄仍然选择不要在他们酒标上放上有机字眼，主要的因素，这些酿酒人希望以酿制优质的酒让大家熟知而不是他们的方法，有机只是他们酿制策略中的一部分。其它的，会担心贩卖葡萄酒的商店会把他们的产品从合适的类别中给去除，并把他们放置在“有机孤岛”合格的葡萄酒，在柜台后面的货架，摆放在那里变得相当孤独。
其实葡萄可能是有机的，但并不代表葡萄酒是“天然”的。酿酒师在酒庄使用许多技巧来获得他们期望的最终产品。这包含人为操纵酒精浓度，使用如木头碎片的添加物以及仰赖包装的酵母来提供特别的风味，这些将不会影响他们的有机状态。无论如何，大多数的有机酿酒师的确是使用最少的人为方式，也有一些人甚至指出他们的葡萄酒是“天然的”来让这方法更加明确些。
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