蒸煮的外层是印刷层，应当选用具有良好的印刷适性、拉伸强度、刚性、耐穿刺性、阻隔性以及耐高温等性能的材料。一般采用聚酯(PET)薄膜或者尼龙(NY)薄膜。同聚酯相比，尼龙在耐穿刺性方面优于聚酯，且比较柔软，阻氧性优良，但对水蒸汽的阻隔性较差。而聚酯则刚性好，强度高，有优良的防止异味透过性，良好的气密性和防潮性。
中间层材料应当是阻隔型聚合物，一般采用铝箔。铝箔主要起隔绝气体、水分及遮光等作用。铝箔本身极薄，表观机械强度不高，易撕碎、折断，不能单独作为包装材料使用，只有与纸或塑料等材料复合后才能够充分发挥其耐高温性和高阻隔性的突出优点。铝箔表面的清洁程度对复合牢度有很大的影响，一般要求复合用铝箔的清洁度(共分为5个级别：A、B、C、D和E)达到8级以上方可。因此一定要注意对铝箔清洁度的检测。
内层材料直接与食品接触，并进行热封，要求无毒、无味，并具有良好的热封性、粘合性、化学性能等。内层材料一般采用LDPE或CPP薄膜。LDPE热封性能优良，常用于塑料复合袋的内层，但耐油脂性差，熔点为110～150℃，因此，LDPE只适合100℃／30min低温蒸煮杀菌条件，而且，为了确保内层的热封强度和耐油脂性等，其厚度要求必须达到70μm以上，以免食品中的油脂在蒸煮过程中透过LDPE进入胶层，引起脱层。CPP有较高的耐热性，热封性能好，能够耐121℃／30min以及135℃／15min的蒸煮，且热封性和强度都比较好，因此，在这两种情况下进行蒸煮杀菌的蒸煮包装袋应当使用CPP薄膜作为内层材料，而不要使用LDPE。