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天津津祥斋给您介绍麻花的做法和配方

发布于：2014年06月04日 来源：www.fuhai360.com
[摘要]麻花一直是人们长期喜爱的食品。但是由于担心外边卖的东西不卫生，总是想要是自己也会炸就好了。现在天津津祥斋就给您介绍一下麻花的做法和配方吧。

  1. 准备好上面的材料

  2. 将牛奶连袋放微波炉加热，微温不烫手就行，倒入盆中
  3. 加入酵母调匀
  4. 除了面粉外将所有材料加入
  5. 混合
  6. 最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可
  7. 发好的样子
  8. 入面板简单压长扁状分割，平均切成段
  9. 每段分别涮上油
  10. 取一份先搓成长条，约一米长
  11. 左手按着左头不动，右手向自己的方向上劲儿
  12. 拿起两头合起自然成劲儿
  13. 还是左手按住不动，右手向自己的反方向上劲儿
  14. 重点步骤1：右手按住右端不动，左手拿起左头向三分之二处压住。
  15. 重点步骤2：右手拿起右端向环内穿，这需要两手一起配合。
  16. 重点步骤3：其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了
  17. 重点步骤3：其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了
  18. 完成后对折就行，就变成两股的麻花了
  19. 全拧好后盖保鲜膜再次发酵，也叫二次发酵，放40度的烤箱内发，也可以一直放面板上也行。时间长些
  20. 锅放油，约7-8成热开始炸，放的时候稍微拉伸一下，炸的过程中用中小火。

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