相传康熙八年,安徽一位举子王致和进京赶考,却名落孙山,这时路费都花光,只好留京待下次再考。他小时曾做过豆腐,为维持生计,就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。
有一次正在值盛夏,豆腐还剩了好多没卖出去,他一看,发愁了,如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐,但怎么作呢?只发试着把豆腐切成小块,加盐国和花椒封在坛子里。时间一长,王致和才想起来,赶忙打开坛子,臭气扑鼻而来,豆腐全变成绿色了!他好奇地尝了尝,味道却鲜美无比。由此,王致和的臭豆腐就这样扬名了。
由此可见,臭豆腐也是一臭百年,香飘千万里啊!河南周口最香润的臭豆腐培训盟,何师傅在小吃行业摸爬滚打数十载,其经验和阅历自然不言而喻,其小吃手艺更是行业里的一绝!现在何师傅就教大家一些简单的臭豆腐做法:
1. 豆腐洗净切小块
2、肉糜用黄酒、糖、盐、葱姜末、淀粉拌匀待用
3. 木耳泡发后摘洗干净
4. 炒锅入油 油微温时到入肉糜翻炒至发白 倒入木耳、蒜瓣、葱姜炒至香味出来
5. 将豆腐倒入锅中一起翻炒 加生抽、黄酒、糖、少盐和开水大火煮开
6. 小火七八分钟即可 上桌前洒上葱花
就这样,一道美味的臭豆腐就随即诞生了,所以想要学特色小吃的就速速前来加盟河南周口最香润的臭豆腐培训盟,何师傅会让您学到真正的小吃绝技,领悟小吃制作要领!还在等什么,机不可失,失不再来,come on !
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