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黑木耳:窄幅震荡
※行情回顾：
渤商所今日开盘价60.3元/公斤，最高价61元/公斤，最低59.9元/公斤，收盘价60元/公斤，较上一交易日下跌0.65元/公斤，涨幅-1.07%，结算价60.3元/公斤，买方申报50公斤，卖方申报交收1236645公斤，交收配对成功50公斤。
※基本面分析
黑木耳种植基地方面:目前南方主产区黑木耳种植户以菌棒越夏管理为主,由于今年整体气温较往年同时期低，菌棒受高温影响不大。北方主产区黑龙江、辽宁、吉林等地近期采收量稳定，质量好转。
相关资讯:据悉，8月19日上午8点至8月20日上午8点，浙江庆元县范围出现暴雨，面雨量75毫米，其中黄田、竹口、淤上、官塘、江根24小时降水超过100毫米。大雨来袭，导致田间严重积水，松源、竹口等乡镇、街道的黑木耳棒被积水浸泡，菇农损失严重。灾情发生后，乡镇、街道驻村干部，食用菌管理局技术员们，纷纷赶往灾情现场，指导农户开展灾后自救。在竹口镇的各大耳田中，农户们分拣尚未受到积水污染的菌袋、挖土排水的身影随处可见。据耳农反映，时下黑木耳菌棒刚完成接种工作，菇棒堆放在田间没多久。这突如其来的暴雨让很多耳农几乎面临绝收的境地。目前，全县食用菌受灾具体数及所造成的经济损失正在统计中。有关专家建议，木耳养殖基地遭受暴雨或者洪水后，应及时挖沟排涝，并紧急扩建木耳晾晒架，确保已采收的鲜木耳及时晾晒，预防腐烂发霉，降低强降雨带来的不利影响。在大棚里栽培的食用菌，应及时通风调温，防治病菌的产生和感染。
黑木耳传统市场资讯：今日传统市场上黑木耳价格稳定，南方主产区近期库存木耳减少，市场需求量略有提升。北方主产区近期黑木耳采收量稳定，质量好转，但整体采收量较去年同时期有所减少。北方市场近期市场活跃度提升，市场走货量增多。零售市场方面：近期江浙地区受洪涝影响，华北大部、陕西大部受干旱影响，经济作物损失严重，部分地区蔬菜供应紧张，干木耳等营养价值较高易于储存的干制产品深受欢迎，黑木耳销量提升。随着库存木耳的逐渐减少，市场需求的提升，黑木耳价格回升。
单位：元/公斤（批发市场报价不含包装费、运费、人工费）
日期 2014-8-18 2014-8-19 2014-8-20 2014-8-21 2014-8-22
渤商所结算价 61.85 61.75 61.3 60.65 60.3
浙江庆元县香菇市场 61.6 61.7 61.7 61.7 61.7
黑龙江苇河黑木耳市场 61.2 61.3 61.3 61.3 61.3
蛟河市食用菌大市场 58.6 58.7 58.7 58.7 58.7
浙闽赣食用菌交易市场 62.5 62.6 62.6 62.6 62.6
注：表格所提供的数据为庆元、黑龙江、吉林、龙泉等地区整体黑木耳的加权平均价格，黑木耳主要产区加权平均价格仅仅作为当地市场黑木耳整体价格的参考，不能完全代表黑木耳市场的具体价格。
※市场点评：
整体上看，南方主产区目前库存销售为主，库存较去年同时期多，随着时间推移，库存木耳量逐渐减少。据北方市场报价近期黑木耳（统货）批发价格在58元/公斤-60元/公斤，市场采购的黑木耳需经过包装、筛选、人工等多个环节才能成为符合渤商所合约的二级黑木耳，渤商所黑木耳结算价远低于市场价格，建议交易商密切关注国内黑木耳相关信息，比较价格差距，提前订立合同，锁定商品价格。
香菇:窄幅震荡
※行情回顾：
渤商所今日开盘价97.55元/公斤，最高价98.2元/公斤，最低97.2元/公斤，收盘价97.9元/公斤,较上一交易日上涨0.35元/公斤，涨幅0.36%， 结算价97.85元/公斤，买方申报交收638990公斤，卖方申报交收10公斤，交收配对成功10公斤。
※基本面分析
香菇种植基地方面:目前南方主产区进入淡季，香菇菌棒正处于越夏管理阶段，今年整体气温较去年同时期稍低，同时菇农香菇越夏准备较充足，菌棒受高温损坏率降低。江浙一带受洪涝影响较大，华北大部、河南等地受干旱影响较严重，对经济作物造成一定影响，香菇菌棒受损较严重。
相关资讯:今年上半年，湖北房县建成20万袋以上园区10个，其中土城镇龙坪村、白鸡村，沙河乡高峰村，青峰镇东西店村4个园区食用菌种植规模达300亩180万袋。目前，该县从事食用菌生产的农户已达到20%，从业人员达1.5万人。近年来，房县立足“农民增收、农业增效”，鼓励当地农户积极发展食用菌产业。其中，“房县黑木耳”、“房县花菇”已成为了房县具有代表性的食用菌品种。而且，在栽培技术上，房县不断摸索研究，采用黑木耳深孔、密植、喷灌栽培技术，使木耳生产实现当年点菌当年采摘；在推广仿生态代料香菇“春栽”、“秋栽”的基础上，房县又探索推行了仿生态代料香菇“夏栽”生产方式，使房县鲜菇年产量进一步提高。预计到2020年，房县代料食用菌将发展到1.5亿袋，产量15000吨，产值12亿元，将建成鄂、陕、川、渝、豫五省食用菌集散中心，由全国食用菌名县迈向全国食用菌强县行列。
市场情况：据传统贸易商报价，本周西陕县惠多利商贸有限公司香菇（统货）报价92元/公斤-94元/公斤，湖北炎帝农业科技发展有限公司香菇（统货）报价94元/公斤，货源较稀缺。古田县卓锦食用菌有限公司香菇（统货）报价94元/公斤，浙江三江源农业发展有限公司香菇（统货）报价98元/公斤,浙江元康实业有限公司香菇报价香菇（统货）报价97元/公斤，各大主产区批发价格均在92元/公斤-98元/公斤之间（统货）。淘宝皇冠店铺香菇零售价在130元/公斤-200元/公斤(整体菇质稍差），天猫商城香菇零售价在175元/公斤-210元/公斤，京东商城香菇零售价格在190元/公斤-210元/公斤，据了解今年整体香菇库存较少，尤其二级厚菇极其稀缺，市场批发价格较往年同时期高。
二级菇采购批发价格在（多少公斤）具体价格参照下图：
时间 价格对比（元/公斤） 等级 香菇含水量 产区批发价格
（元/公斤） 贸易商批发价格
（元/公斤） 备注
20140821 渤商所 二级厚菇 ≤13% 97.85 111.8 人工筛选出的标准品二级菇
20140821 河南产区 二级厚菇 ≤18% 93-94 98-99 需要再次对香菇进行烘干，烘干比例由≤18%烘干达到交易所电子合约中（含水量≤13%的香菇）同时需要进行筛选，不符合电子合约标准的香菇约占6%。外包装费约为0.8元/公斤。除此之外还有人工费、电费等等支出。
20140821 福建产区 二级厚菇 ≤18% 91-92 96-97
20140821 浙江产区 二级厚菇 ≤18% 96-98 100-102
20140821 湖北产区 二级厚菇 ≤18% 94-95 99-100
20140821 淘宝（皇冠店铺） 二级厚菇 未知 199.6 零售价格
20140821 天猫 二级厚菇 未知 219
20140821 京东商城 二级厚菇 ≤13% 202.67
单位：元/公斤
日期 2014-8-18 2014-8-19 2014-8-20 2014-8-21 2014-8-22
渤商所结算价 97 96.65 96.75 97.55 97.85
浙江庆元县香菇市场 113.7 113.6 113.6 113.6 113.6
河南西峡双龙香菇市场 111.3 111.2 111.2 111.2 111.2
福建古田食用菌批发市场 110 109.9 109.9 109.9 109.9
湖北随州香菇市场 112.6 112.5 112.5 112.5 112.5
备注：渤商所盘面价格包含加工费、包装费、运费。
注：表一所体现的是二级菇采购批发价格对比；表二所提供的数据为庆元、河南、福建、湖北等地区整体香菇的加权平均价格，香菇主要产区加权平均价格仅仅作为当地市场香菇整体价格的参考，不能完全代表香菇市场的具体价格。
※市场点评：
从整体看，香菇采收和销售淡季主要集中在每年五月份到十月初，目前香菇主产区以库存销售为主，随着时间的推移，库存香菇储存资金成本变高，同时货源不断减少，尤其二级厚菇较稀缺，贸易商以及销售企业香菇销售成本随着淡季时间的推移将提升。近期受自然灾害（洪涝、干旱）的影响，经济作物受损严重，干香菇等营养价值较高且易于储存的干制品深受消费者亲睐，目前各地干香菇需求量提升，香菇价格依旧保持稳定。今日渤商所结算价远低于传统市场价格，建议交易商密切关注国内香菇相关信息，根据实际需求，提前订立合同，锁定商品价格。
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