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安阳食在香小吃培训学校
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发布于：2014年09月08日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]三门峡小吃车加盟培训学校教你冷串串的做法安阳食在香小吃培训学校是专业从事小吃培训学校,培训项目小吃类：早餐类:油炸类：烧烤类：卤肉类：扣碗类：饼类：腌菜：粥类：冷饮类：盖饭：为一体的专业餐饮创业服务机构,也是目前小吃培训行业里最具实力的一家，咨询热线：***（田老师）*** （李老师）
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教你冷串串的做法
冷串串是一种风味，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。
做法：
一、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
二、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
三、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
