湖北食品生产企业应该重视ISO22000食品体系

近年来，有关食品安全问题层出不穷。最早的婴幼儿奶粉事件，到后来的地沟油事件，再到前段时间的果冻事件，这些仅仅是其中被发现被报告的一部分而已。民以食为天，“食”品安全都不能保证，何以为天呢？武汉宏儒建议食品生产企业重视HACCP食品安全管理体系的实施。

   建立食品安全管理体系的意义和重要性
　( HACCP)从生产角度来说是案例控制系统，是使产品从投料开始至成品保证质量案例的体系。如果使用了HACCP的管理系统最突出的优点是 :
　 　 1． 使食品生产对最终产品的检验（即检验是否有不合格产品）转化为控制生产环节中潜在的危害即预防不合格产品。
　 　 2． 应用最少的资源，做最有效的事情。
HACCP是决定产品安全性的基础，食品生产者利用HACCP控制产品的安全性比利用传统的最终产品检验法要可靠，实施时也可作为谨慎防御的一部分。HACCP作为控制食源性疾患最为有效的措施得到了国际和国内的认可，并被FDA组织食品法委员会批准。 

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　 　 使用HACCP的益处：
　 　 1． HACCP验证、补充和完善了传统的检验方法
　 　 2． 强调加工控制
3． 集中在影响产品安全的关键加工点上
　 　 4． 强调执法人员和企业之间的交流
　 　 5． 安全检验集中在预防性上
　 　 6． 不需要大的投资，可使其既简单又有效
　 　 7． 制定和实施HACCP计划，可随时与国际有关食品法规接轨
　HACCP是一种控制危害的预防体系，不是反应体系。食品加工者可以使用它来确保提供消费者更安全的食品。为确保这一点，就要设计HACCP来确定危害。
　 HACCP是： 预防性的，而不是反应性的， 一种用于保护食品防止生物的、化学的、物理危害的管理工具。
 
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