三门峡小吃烧烤培训学校给你带来酱牛肉胡辣汤培训哪家好

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 把买来的一斤牛肉切成大块，备用。注：牛肉需要在冷水中，多浸泡一下，泡出血水。

• 准备好煮牛肉的调料：姜 （一块）拍烂，容易入味；大葱 一段 拍一下；蒜 4--5粒；桂皮 1片；花椒、八椒 依个人口味适量；茴香 适量绿茶 一泡用量，我选的是河南信阳毛尖；山楂 4--5片纱布 一小片，用来包零散的调料。
• 把调料包好，放入烧开水的汤锅。开大火，在水再次烧滚时，投入牛肉块。注：牛肉必需是在水滚时放入，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。锅里的水量要留足，中间不加水。
• 作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。 （感谢网络美文的指点）
• 和面。面粉一斤，和成面团，加入少量食盐，可以增加出筋量。然后倒入清水，浸泡面团。
•  牛肉敞开盖已经大火已经20分钟了，盖上盖子，扣上碗，慢火炖三个小时。 使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。
• 揉呀揉、抓着抓，面筋在换过几次清水后，就成型了。成型的面筋比较有弹性。土豆 切成丁花生米 适量 *海带丝 少量 本次未加其实，正宗的没有加土豆、花生米，家庭吃，可以加一些。