河北沧州食品消泡剂供应商价格带你了解发酵过程中产生泡沫多少的四大影响因素

价格带你了解发酵过程中产生泡沫多少的四大影响因素

       在发酵过程中会产生泡沫，下降了工作效率，能通过添加消泡剂来消除泡沫，下面我们来介绍一下发酵过程中产生泡沫多少的四大影响因素：
       因素1、通气搅拌的强烈程度：通气大、搅拌强烈能使泡沫增多，所以在发酵前期因为培养基营养成分消耗少，培养基成分丰富，易起泡。应该先开小通气量，再逐步加大。搅拌转速也如此。也能在基础料中加入消泡剂。
       因素2、培养基配比与原料组成：培养基营养丰富，黏度大，产生泡沫多而持久，前期难开搅拌
例：在50L罐中投料10L，成分为淀粉水解糖、豆饼水解液、玉米浆等等，搅拌900 rpm，通气，泡沫生成量为培养基的2倍。如培养基适当稀一些，接种量大一些，生长速度快些，前期就容易开搅拌。
       因素3、菌种、种子质量和接种量：菌种质量好，生长速度快，能溶性氮源较快被利用，泡沫产生几率也就少。菌种生长慢的能加大接种量
       因素4、灭菌质量：培养基灭菌质量不好，糖氮被破坏，抑制微生物生长，使种子菌丝自溶，产生大量泡沫，加消泡剂也无效。

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