提到菇类食品，信赖你可以大概想到很多纷歧样品种的食品。原来，纷歧样的菇类食品，养分也是纷歧样的。然而，为了可以大概更充足的获取纷歧样菇类的养分就要有纷歧样的烹调措施。在这里，小编就来为我们逐个先容。
菇类食品的养分
平菇抗癌。得益于平菇所含的抗肿瘤细胞的多糖体，能前进机体的免疫力。对植物神经失调，尤其是妇女更年期综合征有肯定帮手治疗结果。
香菇美容解酒。香菇富含丰盛的钾、钙等矿物质以及核糖类身分，可克制肝内胆固醇增长，推进血液循环，发挥低落血压、滋养肌肤等结果。蘑菇还是极强的解毒剂，据报道，每每饮酒又不堪酒力的男子，多吃香菇对肝脏具有较好的掩护结果。
金针菇益智。因其赖氨酸的含量特高，推进孩童智力发育和健脑结果显着，在日本被誉为“益智菇”。
草菇解毒。草菇的维生素C含量高居菇类第一，解毒结果强健，可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物接洽，使之随小便排挤。并能减慢胃肠对碳水化合物的吸取，是糖尿病患者的“良朋”。
口蘑助发育。富含锌元素为其特性，而锌元素与孩子的生长发育，包罗智力发育亲昵相干，故口蘑黑白常好的补锌来源之一。
灵芝菇防癌。研究提示灵芝菇可以大概将致癌自由基减少50%。
接下来，一同来看看菇类食品的烹调措施吧。
菇类食品的烹调措施
蘑菇有丰盛的卵白质及矿物质等养分，并且烹煮措施大概多，在这里，给您引荐几种蘑菇的最佳服法，教您做出一桌养分美味、康健益寿的蘑菇宴。
干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人，能益胃气，另有抗癌结果。市场上多见的香菇，重要有干品和奇怪的两种。
干香菇香味浓厚，符合与肉类一同烹调。鸡肉最简朴入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，滋味最佳。干香菇烹调前，必要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒失，炖鸡时到场滋味更香浓。奇怪的香菇没有干香菇滋味浓，口感比力清新，符合调配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融会了香菇的暗香爽滑，油菜的淡绿嘹亮，色香味齐备。
草菇符合爆炒。草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最符合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能生存其固有的鲜味。
平菇符合素炒、做汤。平菇可追风散寒，舒筋灵敏，其口感奇怪，符合清炒。只需到场少量葱、姜、盐调味。别的，平菇还可做蛋花汤，关火后到场少量青蒜末调味，滋味更鲜。
金针菇符合凉拌。金针菇滋味鲜美、氨基酸品种齐备，能推进孩童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最多见的做法是凉拌。拌前，最佳煮6分钟以上，制止食品中毒。
茶树菇、杏鲍菇符合炒着吃。奇怪的茶树菇暗香适口，可以大概和豆角一同清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，好比与荷兰豆、火腿肠一同炒的“三色杏鲍菇”便是道经典好菜。
口蘑最符合做汤。口蘑滋味较平淡，与奇怪豆苗一同煮汤，口感更清新。
菇类只管养分多，但是一次也不宜多吃哦。
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