高端餐饮利润下跌谋转型
据中烹协统计,今年前10月限额以上餐饮收入仅同比增长2.0%,8月份还再度出现负增长,反映高端餐饮依旧疲软。行业人士分析指出,高端餐饮虽然积极转型,但受大环境影响,房租、人工等成本又持续走高,这些都使得其大众化转型之路困难重重。A股上市餐企中,全聚德三季度营收5.23亿元,同比下跌4.88%。西安饮食虽然三季度营收实现了1%的同比增长,但净利润同比下跌了42.15%。
被CVC基金控股的俏江南作为非上市公司虽然未对外公布业绩,但今年也悄然向大众化市场转型,推出外卖及团膳业务等,或在一定程度上反映出市场环境对其经营的冲击。此外,和俏江南定位、规模差不多的小南国(***)今年上半年仅获得纯利57.8万元人民币,同比下滑了98%。
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