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濮阳永兴糕点小吃培训学校
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查看更多>濮阳专业糕点培训学校为你讲解双色蛋白小饼的制作
发布于：2014年12月23日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]濮阳专业糕点培训学校，是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的小吃培训学校之一，由考取国家职业资格证，西式面点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为中国烘焙业以生日蛋糕，蛋糕制作，西点面包烘焙制作技术培训服务。
为你讲解双色蛋白小饼的制作
濮阳专业糕点培训学校，是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的之一，由考取国家职业资格证，西式面点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为中国烘焙业以生日蛋糕，蛋糕制作，西点面包烘焙制作技术培训服务。
双色蛋白小饼的制作:
首先把蛋清分离出来，然后加入白醋，分3次放糖打发到硬性发泡，接着筛入奶粉、淀粉，翻拌均匀，并且取一半蛋白糊，放入可可粉，然后翻拌均匀，而且要分别装入裱花袋中，并且裱花袋剪个口子，挤入烤盘，最后烤箱100度预热，放入中下层烤35分钟左右，再焖5分钟取出放凉
