河北为你讲诉葱油香酥饼干的制作过程
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葱油香酥饼干主料
普通面粉 (100g) 酵母 (2g)
调料
植物油 (15g) 猪油 (26g) 盐 (3g) 玉米淀粉 (50g) 麦芽糖 (20g) 清水 (45g) 葱花 (12g)
葱油香酥饼干的具体制作
步骤1 先和水油皮：面盆里放入面粉100g、植物油15g、麦芽糖20g、酵母2g、水45g
步骤2 和成面团揉至表面光滑，覆盖保鲜膜进行发酵（大约40分钟到1小时）
步骤3 在发酵面团期间，来制作油酥面团：面盆里放入玉米淀粉50g、猪油26g、盐3g、葱花12g（葱花切得越细越好
步骤4 把其混合均匀揉成团备用
步骤5 把发酵好的水油皮面团擀成圆形，把油酥面团包入其中
步骤6 包好后，收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤7 面板上撒上面粉，把松弛好的面团擀成长方形后，把面皮两端对折到中间位置
步骤8 再对折过来，然后再把其擀成长方形，再对折
步骤9 经过两次对折后，擀成厚度约0.2cm的长方形，并用叉子在面皮上扎出无数小眼
步骤10 再把面皮边角修理整齐
步骤11 切割大小均匀的小方块
步骤12 把切好的饼干坯放入烤盘内，并喷洒清水
步骤13 烤箱上下火180度预热，把烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右，上色即可
步骤14 烤好放凉后，放入密封袋保存即可