和住宿业发展类似，杭州的餐饮业也面临着挑战和冲击。在市统计局的调研报告中，一家位于吴山的知名餐饮公司营业额降幅超过了15%。但是，一些主打大众消费的餐饮企业依然稳步增长，如张生记、新白鹿等餐饮公司，在一季度仍然实现逆市增长9%和4.8%。
“餐饮的暴利时代已经成为历史。”外婆家餐饮公司的一位负责人说，“大众化消费、理性消费已经成为主流。只有兼并联合、走连锁经营、规模经营之路，才是生存和发展的最佳选择。”目前，杭州以连锁方式经营的限额以上餐饮业有31家，除了肯德基之外，其余30家实现了营业额8.23亿元，同比下降了4.5%，降幅小于全市餐饮业2个百分点。
另一方面，开源节流，增加收入渠道也是餐饮企业的“应对之招”。统计报告中显示，有八成企业提到了原材料、人力、房租、运输等运营成本提高，成本控制成为企业当下止损的重要途径。花中城的一位工作人员告诉记者，企业已经开始从内蒙古等牛、羊肉生产地统一进货，从而进一步降低原料成本。
一些饭店还动脑筋做起了“团膳”业务。位于滨江的一家饭店，就开始通过向企业、机关等团体消费者提供放心快餐来增加收入渠道。
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