[摘要]邯郸实用创业指导培训学校招生对象：对蛋糕行业有所了解，却没有制作蛋糕的技术或者已经有了店面但技术不够全面生产成本过高，寻求低成本保持期长口感好新配方的人群。
邯郸糕点小吃培训学校教你制作皮蛋酥
1.把油皮材料的高筋面粉和盐放在大碗里，把面粉挖出一块洼地，倒入麦芽糖
2.在倒入米糠油，步骤1的在大碗里倒入沸水，用筷子搅拌
3.步骤2中的面团用筷子搅拌，混合至能手揉，即可用手揉成面团，用保鲜膜覆盖，防止表面变硬，把油酥材料放在另一大碗里，揉成面团
4.把姜片剁成姜末，锅里放入适量的水烧开，放少许盐，放入姜末煮一下，捞出姜末沥干水分
5.把姜末放入白莲蓉里，混合均匀，把两个皮蛋切成10块
6.把松弛过的油皮面团和油酥面团，分别按照23克和14克分割成12份，把一份油皮面团用手压成圆形，放入一份油酥面团，包裹好收口向下放好
7.取一份面团用手压扁，用擀面杖擀成椭圆形，翻面整理成长方形，向面团的三分之一处折
8.成长条形，由上往下卷起来
9.同样的方法把所有油酥皮整理好用保鲜膜覆盖松弛15分钟再压扁成圆形
10.在松弛油酥面团的间隙，把白莲蓉压扁，把松花蛋软心部分放在下面，用白莲蓉包裹起来
11.把松弛后的油酥面团压扁，包入莲蓉松花蛋馅料，整理成椭圆形
12.烤箱170度预热，在生的松花蛋酥面上扫一层鸡蛋黄液，并撒上黑芝麻，放进预热好的烤箱中层，170度烤25分钟，皮蛋酥的表皮颜色变金黄即可（烤的温度与时间要根据自家的烤箱而定）