邯郸糕点小吃培训学校教你怎么制作东北小酥饼和配比

1.烤炉开350F.

2.油酥:1/4杯油烧热.关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟.直到面粉呈花生酱色.

3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉. 把3/4杯开水慢慢倒入面粉.边倒边用筷子搅拌. 待稍凉.把面粉揉成表面光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟.

4.工作台撒满面粉.把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀.

5.把面团擀成长方形薄片. 上面均匀地铺满酥油.再撒满油酥.

6.把面团左边.右边.上边.下边各向中间折1/3.一共9层. 把面团擀薄.

7.从一边开始卷面团.卷成像旧式望远镜形状