面包店加盟店如何留住员工

一般而言，开一间面包店的人员主要由2部分组成，一是后场做面包的技术人员，包括烘焙师、面点师，这方面一般招男性员工；一个是前场售卖的销售人员，收银员，一般招比较有亲和力的女性员工。这2部分的人工资一般不高，所以流失率比较高。因为对她们而言，在面包店和蛋糕店、奶茶店工作都是一样的，反正干的活差不多，薪水也差不多。如果员工流失快的话，又要重新招人，又要培训，会浪费更多的时间和金钱成本。

那么，如何减少的人员流失呢？根据我多年的管理经验，建议做以下几点：

1、 合理的薪酬制度。光靠每月1、2千的基本工资，员工是没有太多积极性的。建议每月定销售任务，超出的营业额按比例给员工分，这样会增加员工的积极性。

2、 明确的职位上升通道。在员工入职前，要让她们感觉到在这里上班是有前途的，从店员到实习店长到店长等上升制度明确，每季度进行考核，符合要求的给予升职升薪。

3、 营造良好工作氛围。面包店员工都是以服务工作为主，平时要应对客人各种要求，压力比较大。所以，在工作之余，要营造一种良好的工作氛围，可以经常组织员工聚餐，营造家的感觉，让她们感觉到温暖。