河北邯郸市糕点面包早点小吃培训学校教你怎么制作麻辣豆干

          河北教你怎么制作

1.从超市里或菜市场买来 豆干。是偏硬的那种，吃起来会很有筋斗。 
 2将豆干切成薄片。
 3.将豆干入烧沸的水中焯烫一分钟左右，去掉豆腥味。然后控干水，把豆干用一个大点的容器装住。
4.拿一个小碗，调入湖南剁辣椒和大蒜末。
 5.炒锅置火上，放植物油（略多点）烧热，下剁辣椒、蒜末炒香，在下芝麻略炒，关火。
6.将热油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在装有豆干的容器内。再依次加入盐、酱油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蚝油和少量白糖。接下来就是不停地拌——拌——，注意不要把豆干戳破了。
7.装盘 红油流淌、鲜香四溢的麻辣豆干大功告成！