河北成安县小吃培训学校教您一招双椒鱼头的制作方法与步骤

           河北成安县教您一招双椒鱼头的制作方法与步骤

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食材;

花鲢鱼头1个、红剁椒2大匙、小米椒2大匙、姜4片、葱3根 、蒜瓣4个、料酒1匙、盐1/2小匙、糖1小匙 、李锦记蒸鱼豉油1匙
菜谱做法：
1.准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐要少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分
2.将小米椒、蒜瓣切碎备用

3.生姜切碎末，和蒜末一起均匀撒在鱼身上
4.再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上
5.撒少量糖和蒸鱼豉油

6.蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟
7.取一个勺子，烧热油。
8.鱼端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可