濮阳小吃培训学校教你怎么做四川担担面

教你怎么做四川担担面

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原料：黄油面200克  猪肉馅200克 豆芽菜100克 油菜心1颗 鸭架汤3大杯 辣椒面 香菜少许

调料：植物油2汤匙 料酒、酱油、白糖、醋、芝麻酱各1汤匙 香油、红油各1茶匙 葱末、姜末、蒜蓉各少许 盐、味精适量

制法：

1、  豆芽菜、油菜心洗净备用

2、  炒锅上火烧热，下油

3、  将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、豆芽菜、肉末煸炒

4、  加料酒、老抽、生抽、醋，点少许高汤

5、  出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀

6、  开水下锅将面条煮熟，捞入碗中

7、  倒入鸭架汤，加入炒好的酱料和熟的油菜心，撒上香菜即可