肥乡县白吉馍小吃培训学校与你分享白吉馍的制作方法

 与你分享的制作方法

 1.肘子放入滚开的水里焯出血沫，捞出冷水冲干净待用。用茶包袋分别包好花椒，八角，香叶和草果，还有葱段和姜片。
 2.另起锅放入干净的肘子和茶包袋，加入刚好没入肘子的冷水，加入盐，糖，酱油和鸡精，大火烧滚，然后放入煨炖锅煮一晚，第二天绝对的皮酥肉烂，汤汁浓郁。
3.面粉，温水，酵母粉，糖和色拉油一起揉成面团，放置温暖地方发酵至原来面团两倍大即可。
4.发好的面团揉出气揉成原来面团大小，切成剂子，每个剂子捏成长条擀成片，再卷成一个圆柱摁扁，擀成一个小圆饼。静止20分钟。
  烤，待面饼鼓起不断翻面，直到两边均转为焦黄即取出。
5炖好的肘子捞出部分，带皮和肉都要，剁成肉碎，再适量加入些汤汁。
6剁好的肉碎里再加些青椒碎，口感不会那么腻。
7把烤好的面饼剖开，放入剁好的肉碎，白吉馍就可以大快朵颐的享用啦！