[摘要]专业22年小吃培训,上千种风味小吃,上百种糕点烘焙学校,选择我们,错不了!邯郸王广峰糕点小吃学校位于邯郸最繁华商业街雪驰路中段,相邻邯郸县一中、县医院、县政府,县公安局,交通方便,我们可免费提供住宿,专业指导老师,包教包会,学会为止。随着社会的发展,小吃行业越来越受广大无固定工作的人员的爱戴,小吃行业投资小,风险低,回报率高的特点,被人们视为致富之路!
学正宗制作方法就来
11.首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里
2.大火煮开至沸腾,然后转小火
3.立刻倒入全部的糯米粉,快速搅匀,使糯米粉和水完全混合,成为粘稠的馅状。关火
4.加入熟白芝麻,搅拌均匀
5.将炒好的馅平铺在盘子里,放入冰箱冷藏1个小时,冷藏到馅不粘手了就可以了
6.将冷藏后的馅平均分成16份备用
7.接着制作水油皮,把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀,揉成光滑柔软的面团
8.将面团分成16份,分别揉成圆球,静止松弛半个小时
9.然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
10.取一块静置好的水油皮面团,按扁成为圆形
11.将油酥面团放在水油皮面团中心
12.包起来,收口朝下放置
13.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
14.擀开后,从上而下卷起来
15.卷好的面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形 )
16.再次从上而下卷起来
份面团全部卷好,并静置松弛15分钟