河南安阳白吉馍技术培训哪里好给你讲述白吉馍的制作过程

河南安阳白吉馍技术培训哪里好给你讲述白吉馍的制作过程

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白吉馍是陕西名小吃，更是中华名吃，被誉为中国的“汉堡包”。白吉馍起源于彬县北极，全国各地都有制作，但风味不同。只要有陕西关中人的地方，才有纯正的白吉馍。白吉馍属于陕西菜谱，主要原料是面粉；工艺是烙，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

白吉馍的原料：中筋面粉250g

白吉馍的配料：温水140ml、碱水1g、酵母3g

白吉馍的调料：白糖20g

白吉馍的做法：

1、酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。

2、搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。

3、将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。

4、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。

5、面团取出分割成等份的小剂子。

6、取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。

7、轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。

8、由上而下卷起成圆柱状面剂。

9、轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。

10、锅置火上小火加热，放入饼坯。

11、用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。

12、盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。

13、白吉馍做好了。

安阳文化宫王广峰小吃培训学校温馨提示：

1、做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，影响馍的形状。

2、用碱水把面揣一下，这样烙出的馍外皮脆，里面软，味道比较香。

3、无油热锅放饼坯，小火慢慢烙制，这样才能保证皮脆内软。

吃出健康：

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

美食禁忌：

精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。