濮阳糕点小吃职业培训学校教你怎么做香干药芹

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原料：药芹（水芹菜）400克  五香豆腐干2块  黑芝麻25克

调料：盐1/2小匙  味精少许  香油2大匙  色拉油、1/2大匙

制作方法：

1、药芹去根和叶，取嫩茎，放入淡盐水中浸泡并洗净，捞出沥水

2、锅中加入清水烧沸，先加入少许盐和色拉油，再放入药芹绰烫至熟软，捞出投凉，沥净水分

3、先顺长切成长条，再切成小丁，放入盘内，加入少许盐拌匀

4、五香豆腐干切成1cm大小的丁，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水

5、净锅置火上烧热，放入黑芝麻煸炒出香味，出锅晾凉，再擀压成碎粒

6、锅中加入少许色拉油烧热，放入豆腐干丁煸炒出香味

7、倒入大碗中晾凉，再放入药芹丁，加入盐、味精、香油拌匀

8、盛入盘中，最后撒上炒熟的黑芝麻即可