长治屯留慕斯蛋糕培训机构为你讲诉黑巧克力慕斯蛋糕的做法

           为你讲诉黑巧克力慕斯蛋糕的做法

  长治屯留，一家专业进行各类小吃培训、厨师培训，糕点培训、烧烤培训，早点培训、冷饮培训、点心培训的机构，该机构是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的糕点小吃培训学校之一，拥有一支技术力量雄厚的队伍热诚为需要的朋友服务。

材料：

     淡奶油210ml，糖50克，鸡蛋1个，黑巧克力150克，水1.5T，蛋黄2个，海绵蛋糕（厚1cm的1片）

学校教你黑巧克力慕斯蛋糕的做法：

1.淡奶油210ml→打至7分发→冷藏备用

2.巧克力150g→切小块→隔水融化→冷却至45度左右备用

3.糖50g 水1.5T→混合加热至125度

4.全蛋1个 蛋黄2个→混合打散→边低速搅拌，边慢慢加入焦糖浆→全部加完后高速搅打5分钟，至2倍体积左右→中速搅打至混合物降到室温

5.向2中冷却好的巧克力中加入1/4打发好的淡奶油→轻轻翻拌均匀→加入剩余的淡奶油→轻轻翻拌均匀→加入4中的蛋糊→轻轻拌匀→冷藏备用

6.将慕斯围边折叠成需要的形状→在海绵蛋糕片上压出与围边一样的形状做蛋糕底→挤入做好的巧克力慕斯→冷藏定型→表面用打发的淡奶油装饰即可