濮阳范县小吃培训学校和你分析怎么做老姜肉片汤

和你分析怎么做老姜肉片汤

      濮阳范县小吃培训学校，是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的学校之一，由考取国家职业资格证，早点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为小吃早点制作技术培训服务。

原料：猪里脊肉一块（约500克）  老姜20克

调料：大葱25克  盐、味精、酱油、鲜汤、色拉油、水淀粉、香油各适量

制法：

1、猪里脊肉剔去筋膜，放入清水中漂洗干净，捞出沥净水分

2、切成大薄片，放入大碗中，加入少许盐调拌均匀

3、净锅置火上，加入清水烧沸，放入猪肉片用筷子拨散，焯烫一下，捞出沥水

4、老姜洗净，切成厚片，大葱去根和老叶，洗净，切成小段

5、净锅置火上，加入色拉油烧至五成热，先下入老姜片煸炒出香味

6、再添入鲜汤，放入葱段和猪肉片，用旺火烧沸，撇去浮沫和杂质

7、然后转小火焖煮约25分钟，加入盐、酱油调好汤汁口味

8、用水淀粉勾芡，淋入香油调匀，出锅倒入汤碗中即可